Bœuf

2012-01-25T17:27:58Z

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le purin

Agriculture au Moyen Âge

2012-01-25T17:26:56Z

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[[Image:Agriculture médiévale-Paysans au Moyen Âge.jpg|thumb|right|Des paysans au Moyen Âge]]L''''[[Agriculture|agriculture]] au [[Moyen Âge|Moyen Âge]]''' est le plus important [[Secteur économique|secteur économique]] de l'époque. En effet, au Moyen Âge, neuf personnes sur dix sont des paysans.

== Vie des paysans au Moyen Âge ==

Traditionnellement, le paysan était vêtu d'un chaperon (petit capuchon), d'une cape, d'une tunique qui est resserrée à la taille , de braies (pantalon) et de houseaux (bottes).

À compléter...

== Travaux des champs ==

=== Les cultures ===

Au [[Moyen Âge|Moyen Âge]], les [[Paysan|paysans]] cultivaient les champs.

En [[Europe|Europe]], on pouvait trouver dans les vergers des [[Poire|poires]], des [[Coing|coings]], des [[Noix|noix]], des [[Mûre|mûres]] et même des [[Pêche|pêches]]. Mais tous les fruits n'existaient pas encore en Europe. La [[Fraise|fraise]] que l'on mange aujourd'hui, par exemple, y était encore inconnue.

D'autres fruits venaient des forêts, comme les [[Corme|cormes]], les [[Alise|alises]], les [[Nèfle|nèfles]], les [[Prunelle|prunelles]], les [[Baie (fruit)|baies]] (les [[Groseille|groseilles]], les [[Framboise|framboises]] et les [[Fraise des bois|fraises des bois]]).

=== Les outils utilisés ===

Il y avait par exemple la [[Pelle|pelle]], la [[Fourche|fourche]], le [[Râteau|râteau]], le [[Marteau|marteau]], la [[Faux|faux]], la [[Charrue|charrue]], la [[Serpette|serpette]], etc.

Les artisans utilisaient la faux pour couper le blé, la faucille pour couper l'herbe, la hache pour couper le bois, le fléau pour battre les céréales, la houx pour retourner la terre, la fourche pour remuer la paille .les paysans etait tres pauvre et n'avait pas beaucoup d'outils<br>

=== Les animaux ===

[[Image:Paysan.jpg|thumb|right]]

Pour s'aider, ils utilisaient des animaux, comme le [[Cheval|cheval]], le [[Bœuf|bœuf]], le [[Chien|chien]], etc.

Le cheval servait pour transporter les ressources, il tractait aussi les outils.

Le chien servait à garder les animaux dans les enclos.

=== Assolement triennal ===

L’[[Assolement triennal|assolement triennal]] est le partage d'un terrain [[Agriculture|agricole]] en trois surfaces de cultures différentes, appelées ''soles'' ou ''pies'' :

*un sol de [[Céréale|céréales]] d'été (ensemencé au printemps d'[[Avoine|avoine]] ou d'[[Orge|orge]]);
*un sol de céréales d’hiver (ensemencé en automne de [[Blé|blé]], de [[Seigle|seigle]] ou de [[Froment|froment]] et parfois de [[Légumineuse|légumineuses]]);
*un sol de [[Jachère|jachère]].

[[Image:Agriculture Moyen Âge-Moyen Age-semence.jpg|thumb|right|En automne, la terre est à nouveau travaillée pour recevoir les semailles d'hiver.]]

L’assolement triennal se déroule sur un cycle de trois ans. La première année, on cultive les céréales d'automne sur le premier sol, les céréales de printemps sur le deuxième sol et on laisse le troisième sol en jachère. La deuxième année, on cultive les céréales de printemps sur le premier sol, le deuxième sol se repose en jachère, et on cultive les céréales d'automne sur le troisième sol. La troisième année, on laisse le premier sol en jachère, on cultive le deuxième sol avec les céréales d'automne et le troisième sol avec les céréales de printemps.

''> Voir aussi l'article détaillé : [[Assolement triennal|'''Assolement triennal''']]''

=== Jachère ===

La [[Jachère|jachère]] est une terre labourée qu’on laisse au repos, généralement pendant une année, sans culture. Une fois que la terre est à nouveau prête à être cultivée, on peut y mettre des [[Vache|vaches]] ou des [[Mouton|moutons]] pour qu’ils broutent l'herbe qui  a poussé. Ensuite, on n'y cultive à nouveau des céréales.

''> Voir aussi l'article détaillé : ''[[Jachère|'''''Jachère''''']]

== Rythme saisonnier ==

Les hommes du Moyen Âge ont une notion du temps différente de la nôtre : leur vie s'organise en fonction du soleil et des jours fériés du calendrier religieux.

La journée commence tôt le matin. En premier, ils s'occupent du bétail puis, s'il fait beau temps, il y a beaucoup de travaux pour les champs : moissons, labours, semailles. Et la journée se termine lorsque le soleil se couche.

En [[Hiver|hiver]], les paysans sont au repos car la terre est gelée. Ils réparent alors leurs outils, se rendent régulièrement chez le [[Seigneur|seigneur]] pour faire des corvées et travaillent comme [[Artisanat au Moyen Âge|artisans]] ou [[Bûcheron|bûcherons]] par exemple. Pendant ce temps, le seigneur mange et boit à sa table.

Au [[Printemps]], c'est le temps des labours. Entre [[Avril]] et [[Juin]], on tond les [[Mouton|moutons]].

En [[Été|été]], on fauche le foin en premier. Les épis sont fauchés à l'aide de la faucille. Pendant les mois suivants, les grains seront broyés.

En [[Automne|automne]], ils travaillent la terre pour semer les graines. C'est aussi le temps de la [[Vendange|vendange]]. Dans la forêt, il y a plein de fruits, de miel, de glands, de noisettes et de châtaignes que les paysans récoltent. Dans les clairières, ils fabriquent du charbon de bois.

[[Image:Rythme saisonnier des paysans au Moyen Âge-Calendrier agricole.jpg|thumb|center|300px|Le rythme saisonnier des paysans au Moyen Âge (chaque tableau = 1 mois)]]

== Références ==

*[http://hls-dhs-dss.ch/textes/f/F13702.php Assolement], dans le ''Dictionnaire historique de la Suisse''.

[[Catégorie:Moyen_Âge]]
[[Catégorie:Agriculture_et_élevage]]

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