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Chocolat

2012-07-01T08:37:39Z

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[[Image:Tablettes de chocolat au lait.jpg|thumb|right|Des tablettes de chocolat au lait]]Le '''chocolat''' est un [[Aliment|aliment]] que l'on fabrique à partir de [[Fève de cacao|fèves de cacao]] (graines du [[Cacaoyer|cacaoyer]]).

Le chocolat est très souvent consommé, seul et souvent par plaisir, ou alors utilisé dans différentes recettes de cuisine.

Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont celui de [[Suisse|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et celui de [[Belgique|Belgique]].

== Histoire du chocolat ==

Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolat " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.

Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, d'effectuant en fèves de cacao.

Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".

En 1519, Hernán Cortès débarque au Mexique et entreprend la conquête du pays. L'empereur Montezuma offrit un breuvage préparé avec du cacao à Cortès qui apprécia et écrivit : lorsqu'on en a bu, on peut voyager toute la journée sans fatigue et sans avoir besoin d'autre nourriture.

En 1524, Hernán Cortès expédia à Charles Quint une cargaison de fèves de cacao. L'empereur d'Espagne et sa cour firent leurs délices de cette boisson à laquelle ils ajoutaient du miel. Le monopole du cacao à cette époque fut réservé aux espagnols. Le cacao apparut en Italie en 1594 grâce à Francesco Carletti.

C'est de Naples, qu'un savant de Nuremberg, du nom de Johann Volckammer ramène en 1641 le cacao en Allemagne.

La France découvrit le cacao en 1615 avec le mariage d'Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne avec Louis XIII. La nouvelle reine de France fit partager rapidement son goût pour le chocolat à toute la cour et au clergé, on raconte que les premiers spécialistes en chocolaterie furent les moines : le clergé avait un goût délicat et s'entendait mieux que les militaires aux préparations culinaires.

Le 28 mai 1659, Louis XIV accordait par lettre patente pour 29 ans, à David Chaillou, un officier de la reine, toulousain "le privilège exclusif de faire, vendre et débiter une certaine composition se nommant chocolat ". David Chaillou tenait boutique rue de l'arbre sec à Paris. A cette époque, le chocolat était surtout connu et apprécié à la cour, chez les religieux et les médecins.

En 1657, il fit son entrée en Angleterre et dès 1660 les Anglais cultivèrent le cacaoyer dans leur colonie de la Jamaïque.

Dans le même temps, les Hollandais en bons navigateurs se rendent vite compte de l'intérêt des fèves de cacao et en assurent le transport d'Amérique en Europe.

Le monopole de David Chaillou prit fin en 1693. Le chocolat fut alors fabriqué par un certain nombre d'apothicaires et marchands d'épices.

La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des mexicains. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée. En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.

La fabrication s'améliore grâce à un dénommé Doret qui invente une machine hydraulique pour broyer le cacao et le réduire en pâte. 

== Fabrication du chocolat ==

Tout d'abord, le cacao est fondu. On peut y ajouter du lait pour faire du chocolat au lait.

À complèter...

{{#evideo:youtube|F8MUzsqOgHM}}

== Consommation du chocolat ==

=== Les différentes recettes à base de chocolat ===

*le chocolat noir 
*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait 
*le chocolat au lait 
*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ... 
*le chocolat fourré : la partie extérieure est constituée de chocolat et représente 25% au moins du poids total du produit (ex : fourré aux fruits, à la pâte d'amande, à la nougatine, à la crème parfumée aux fruits, etc.) 
*...

 

[[Catégorie:Cuisine]]

Étoile

2012-05-09T14:35:41Z

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[[Image:Eolienne et coucher de soleil.jpg|thumb|right|Le Soleil est l'étoile la plus proche de notre planète Terre]]Une '''étoile''' est un [[Corps céleste|corps céleste]] [[Lumière|lumineux]], que l'on peut voir la [[Nuit|nuit]] depuis la [[Terre|Terre]]. Seule l'une d'entre elles est visible le jour : c'est le [[Soleil|Soleil]], l'étoile la plus proche de nous.

Les étoiles brillent parce qu'elles sont des boules de matière en [[Fusion|fusion]]. Elles émettent donc des rayons lumineux, comme du feu.

L'étoile la plus proche de la Terre est le [[Soleil|Soleil]]. La deuxième étoile la plus proche est située à quatre [[Année-lumière|années-lumière]] (38 000 milliards de km).

== Document vidéo ==

L'étoile expliquée en vidéo :

{{#evideo:youtube|3YA6K0SfDyA}}

== Voir aussi ==

*[[Corps céleste|Corps céleste]]
*[[Naissance des étoiles|Naissance des étoiles]]

[[Catégorie:Astronomie]]

Dauphin

2012-05-09T14:33:38Z

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[[Image:Dauphin-6098.jpg|thumb|right|Un dauphin sautant de l'eau]]

Les '''dauphins''' sont des [[Mammifère|mammifères]] marins appartenant à l'ordre des [[Cétacé|cétacés]]. Il existe une quarantaine d'[[Espèce|espèces]] différentes que l'on retrouve dans tous les [[Océan|océans]], et même dans certaines rivières.

À ce titre, on parle parfois de [[Dauphins d'eaux douces|dauphins d'eau douce]].

== Description ==

Un dauphin pèse environ 100 kilos pour une longueur de 2,5 mètres.

Les dauphins [[Respiration|respirent]] en dehors de l'eau par un orifice situé au dessus de la tête, mais ils peuvent tenir en [[Apnée|apnée]] jusqu'à 15 minutes environ.

Réputés excellents nageurs, ils peuvent atteindre la vitesse exceptionnelle de 45 km/h.

Le dauphin n'est pas un poisson (c'est un mammifère). Il vit sous l'eau comme s'il avait des [[Branchie|branchies]], mais il a des [[Poumon|poumons]].

== Comportement ==

[[Image:Dauphin-8889.jpg|thumb|right|Un dauphin]][[Image:La queue des dauphin-789.jpg|thumb|right]]Les dauphins vivent en groupes mixtes de plusieurs dizaines d'individus, parfois même de plusieurs centaines. Les femelles et les petits nagent au centre du groupe. Ils sont ainsi protégés par les mâles.

De nature très intelligents, les dauphins aiment beaucoup les humains avec qui ils se montrent généralement curieux.

Les dauphins s'entraident énormément. Quand un dauphin est en danger, il crie. Alors d'autres dauphins accourent pour l'aider.

== Alimentation ==

Les dauphins sont [[Carnivore|carnivores]]. Ils se nourrissent de [[Poisson|poissons]] et de [[Mollusque|mollusques]], principalement des [[Seiche|seiches]] ou des [[Encornet|encornets]].

Le nombre de dents change en fonction de ce qu'ils mangent.

Le dauphin a un museau allongé en forme de bec et des dents coniques et pointues.

== Reproduction ==

La saison des amours commence chez les grands dauphins au mois de mai. Avant sa naissance, le petit dauphin se développe dans l'[[Utérus|utérus]] de la femelle. La période de [[Gestation|gestation]] dure 9 mois, après lesquels la femelle donne naissance à un seul petit.

== Espèces ==

Le [[Grand dauphin|grand dauphin]] est l'espèce la plus connue.

Le ''dauphin à flancs blancs'' et le ''dauphin à nez blanc'' font partie des 13 espèces de [[Baleine|baleines]] ou [[Cétacé|cétacés]] qui visitent le [[Fleuve Saint-Laurent|fleuve Saint-Laurent]] ([[Québec|Québec]], [[Canada|Canada]]) durant l'été à cause de la quantité de nourriture qu'ils y trouvent.

Il existe aussi le dauphin Sotalie de l'amazone, le dauphin clymène, le dauphin à long bec qui eux vivent en [[Guyane]].

== Histoire et légende ==

Dans l'[[Antiquité|Antiquité]], les marins prêtaient aux dauphins de nombreux exploits comme celui de guider les [[Bateau|bateaux]] égarés dans la tempête ou sauver les [[Naufrage|naufragés]] ! Souvent cité dans la littérature grecque, le dauphin était l'emblème de la ville de [[Corinthe|Corinthe]] (Grèce).

Jusqu'à l'âge de 8 ans le jeune dauphin reste très proche de sa mère.

La première respiration: le petit dauphin est né, il mesure 85 centimètres et il coule car ses poumons ne sont pas encore remplis d'air.

Les dauphins ne respirent pas sous l'eau car il n'ont pas de branchies comme le poisson et il ne faut pas oublier que le dauphin est un mammifère!!!!! 

== Document vidéo ==

Le dauphin expliqué en vidéo :

{{#evideo:youtube|iAOpu_STAzE}}

== Source ==

Images docs et [http://home.nordnet.fr http://home.nordnet.fr] 

[[Catégorie:Animaux]]

Tournesol

2012-05-03T13:53:33Z

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[[Image:Mi - Fa - Sol-2405.jpg|thumb|right]]

 Le tournesol donne l'impression d'être une grosse fleur jaune. En fait, il ne s'agit pas d'une seule fleur, mais d'un ensemble de petites fleurs groupées entre elles! De toutes petites fleurs avec des pétales courts sont serrées les unes contre les autres, et donnent l'impression de former le « cœur » de la fleur, tandis que sur les bords on trouve d'autres fleurs, qui ont des pétales très longues, et forment ce qui a l'air d'être les « pétales » de cette grosse « fleur ».On appelle ça le '''capitule'''. Toutes ces petites fleurs sont ainsi rassemblées pour être mieux vues par les insectes qui viennent chercher le pollen. Certains capitules peuvent atteindre plusieurs dizaines de centimètres de diamètre. Un autre exemple de capitule est celui de la marguerite. 

Le nom « tournesol » veut dire « qui tourne avec le soleil ». Les jeunes plants de tournesol suivent le soleil : 

*en début de matinée, ils sont tournés vers l'est
*durant la journée, ils suivent le soleil
*en fin d'après-midi, ils regardent vers l'ouest

Ainsi, les fleurs restent toujours face au soleil. L'intérêt est de permettre aux plantes d'accéder au meilleur ensoleillement possible pour assurer la photosynthèse. La '''photosynthèse '''est le processus qui permet aux plantes de pousser en exploitant la lumière du soleil. Après fécondation, chaque fleur du cœur du capitule donne une grosse graine, rayée noire et blanche. Il peut y en avoir une bonne centaine par capitule ! Le capitule se tourne alors vers le sol sous l'effet du poids. Ces graines contiennent une huile de bonne qualité. On cultive le tournesol un peu partout dans le monde pour son huile et pour ses graines. On peut manger ces graines grillées et salées : ce sont les pipas ou pipasols. Les enfants adorent ça!

== Document vidéo ==

Le tournesol expliqué en vidéo:

{{#evideo:youtube|jbfNuGSYRMQ}}

Tournesol

2012-05-03T13:40:49Z

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[[Image:Mi - Fa - Sol-2405.jpg|thumb|right]]

 Le tournesol donne l'impression d'être une grosse fleur jaune. En fait, il ne s'agit pas d'une seule fleur, mais d'un ensemble de petites fleurs groupées entre elles! De toutes petites fleurs avec des pétales courts sont serrées les unes contre les autres, et donnent l'impression de former le « cœur » de la fleur, tandis que sur les bords on trouve d'autres fleurs, qui ont des pétales très longues, et forment ce qui a l'air d'être les « pétales » de cette grosse « fleur ». On appelle ça le capitule. Toutes ces petites fleurs sont ainsi rassemblées pour être mieux vues par les insectes qui viennent chercher le pollen. Certains capitules peuvent atteindre plusieurs dizaines de centimètres de diamètre. Un autre exemple de capitule est celui de la marguerite. 

Le nom « tournesol » veut dire « qui tourne avec le soleil ». Les jeunes plants de tournesol suivent le soleil : en début de matinée, ils sont tournés vers l'est ; durant la journée, ils suivent le soleil ; en fin d'après-midi, ils regardent vers l'ouest. Ainsi, les fleurs restent toujours face au soleil. L'intérêt est de permettre aux plantes d'accéder au meilleur ensoleillement possible pour assurer la photosynthèse. La photosynthèse est le processus qui permet aux plantes de pousser en exploitant la lumière du soleil. Après fécondation, chaque fleur du cœur du capitule donne une grosse graine, rayée noire et blanche. Il peut y en avoir une bonne centaine par capitule !

 Le capitule se tourne alors vers le sol sous l'effet du poids. Ces graines contiennent une huile de bonne qualité. On cultive le tournesol un peu partout dans le monde pour son huile et pour ses graines. On peut manger ces graines grillées et salées : ce sont les pipas ou pipasols. Les enfants adorent ca!

Tournesol

2012-05-03T13:37:53Z

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Le tournesol donne l'impression d'être une grosse fleur jaune. En fait, il ne s'agit pas d'une seule fleur, mais d'un ensemble de petites fleurs groupées entre elles! De toutes petites fleurs avec des pétales courts sont serrées les unes contre les autres, et donnent l'impression de former le « cœur » de la fleur, tandis que sur les bords on trouve d'autres fleurs, qui ont des pétales très longues, et forment ce qui a l'air d'être les « pétales » de cette grosse « fleur ». On appelle ça le capitule. Toutes ces petites fleurs sont ainsi rassemblées pour être mieux vues par les insectes qui viennent chercher le pollen. Certains capitules peuvent atteindre plusieurs dizaines de centimètres de diamètre. Un autre exemple de capitule est celui de la marguerite. 

Le nom « tournesol » veut dire « qui tourne avec le soleil ». Les jeunes plants de tournesol suivent le soleil : en début de matinée, ils sont tournés vers l'est ; durant la journée, ils suivent le soleil ; en fin d'après-midi, ils regardent vers l'ouest. Ainsi, les fleurs restent toujours face au soleil. L'intérêt est de permettre aux plantes d'accéder au meilleur ensoleillement possible pour assurer la photosynthèse. La photosynthèse est le processus qui permet aux plantes de pousser en exploitant la lumière du soleil. Après fécondation, chaque fleur du cœur du capitule donne une grosse graine, rayée noire et blanche. Il peut y en avoir une bonne centaine par capitule !

 Le capitule se tourne alors vers le sol sous l'effet du poids. Ces graines contiennent une huile de bonne qualité. On cultive le tournesol un peu partout dans le monde pour son huile et pour ses graines. On peut manger ces graines grillées et salées : ce sont les pipas ou pipasols. Les enfants adorent ca!

Abeille

2012-05-03T13:30:21Z

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[[Image:Abeille européenne (Apis mellifera)-Abeille à miel-Avette.jpg|thumb|right|Abeille à miel prélevant du nectar]][[Image:Abeille en vol-1714.jpg|thumb|right|Une abeille en vol]]Les '''abeilles''' sont des [[Insecte|insectes]] de l'ordre des [[Hyménoptère|hyménoptères]], comme les guêpes et les fourmis. Il en existe au moins 20 000 [[Espèce|espèces]] différentes dans le monde.

Les abeilles sont des insectes très utiles. Sans elles, nous ne pourrions pas vivre et si les [[Fleur|fleurs]] n'étaient pas [[Pollen|pollinisées]], plus aucune ne survivrait. Les abeilles s'occupent de cette tâche.

ATTENTION : A ne pas confondre avec les guêpes et les bourdons !

== Caractéristiques physiques ==

L'abeille a sur son abdomen un [[Dard (biologie)|dard]] qui pique et peut provoquer des allergies. Si elles l'utilisent, elles meurent, car ça leur arrache l'abdomen. Elle est[[Image:Abeille 001-2373.jpg|thumb|right|Abeille qui butine]] orange et brune.

=== Espérance de vie ===

*ouvrière : 6 semaines 
*faux-bourdon : 3 mois
*reine : 5 ans  

== Mode de vie ==

*Habitation : [[Ruche|Ruche]]
*Nbre d'abeilles dans une ruche : 50 000 à 60 000

Une ruche est composée d'alvéoles. Ces alvéoles sont utilisées pour déposer le [[Pollen|pollen]] que les abeilles ont récolté. Elles peuvent aussi être utilisées pour mettre les œufs que la reine pond. Ces œufs deviendront des larves, puis des nymphes, puis des abeilles qui sortiront des alvéoles. Les abeilles vivent aussi dans les ruches.

La reine n'en sort que deux fois dans sa vie : la première fois pour s'accoupler et la deuxième fois quand il y a un essaim car il y a une nouvelle reine dans la ruche.

Une abeille ne peut devenir reine que si elle est nourrie dès sa sortie de l'œuf avec de la [[Gelée royale|gelée royale]] qui est fabriquée par les ouvrières.

L'[[Hiver|hiver]], les abeilles se nourrissent du miel de la ruche jusqu'au gel, puis elles s'engourdissent et dorment jusqu'au [[Printemps|printemps]]. Les mâles, appelés aussi faux-bourdons, meurent car il sont expulsés de la ruche pour ne pas avoir à être nourris et ne servent qu'à la reproduction. 

Si les abeilles se sentent menacées, elles peuvent piquer leur agresseur. Mais si une abeille pique quelqu'un, elle meurt. Certaines personnes sont allergiques aux abeilles. 

== Document vidéo ==

Un [[Apiculteur|apiculteur]] te fait visiter une ruche dans cette vidéo :

{{#evideo:dailymotion|k3y8suEQjidDHtrPxq}}

 

Découvre l'abeille à miel en vidéo :

{{#evideo:youtube|lXWKoDNAP5U}} 

[[Category:Animaux]]

Utilisateur:Margot123

2012-05-03T13:24:38Z

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 Bonjour!

Je m'appelle Margot, j'ai 31 ans et une petite fille qui s'appelle Juliette.

J'habite en Angleterre à Bristol et je suis développeur logiciel, c'est à dire que je programme des logiciels informatiques. 

J'aimerais faire découvrir aux enfants  - et donc à ma fille! - toutes les petites choses de la nature ou proches de notre quotidien que je trouve passionantes.

J'espère pouvoir contribuer à Wikimini en ajoutant/complétant des articles. 

A très bientôt..