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Hibou

2017-07-03T15:49:34Z

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[[Image:Hibou grand duc-5489.jpg|thumb|right|Hibou grand-duc|486x486px]]Le '''hibou''' est un [[Oiseau de proie|oiseau de proie]] [[Nuit|nocturne]] (qui vit dans la nuit). Il est différent de la [[Chouette|chouette]], car les hiboux ont sur la tête des touffes de plumes ([[Huppe|huppes]]) qui ressemblent à des oreilles ou des cornes.

== Description ==

Le hibou a une très bonne [[Vision|vision]] ; il peut voir à plus de 80 km dans la nuit.

Malgré son apparence, le hibou est un animal très sympathique et adore les autres hiboux, mais pas les autres oiseaux. Ils sont présents un peu partout dans le monde.

Parmi les hiboux, les plus connus sont :

 les [[Hibou grand-duc|hiboux grand-duc]]

*les [[Harfang des neiges|harfangs des neiges]]
*les hiboux petits-ducs
*à compléter...

== Régime alimentaire ==

[[Image:Souris.jpg|Le repas préféré du hibou ! miam miam !|centre|frameless|307x307px]]Les hiboux se nourrissent principalement de [[Gerbille|gerbilles]], de petits [[Rongeur|rongeurs]] comme la [[Souris|souris]].

== Locomotion ==

Les hiboux volent à une vitesse constante de 26 km/h.

[[Catégorie:Animaux]]

Utilisateur:Wikimini46

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Utilisateur:Elisabeth

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Utilisateur:Laurent123

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Utilisateur:05bourga

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Fromage

2017-07-03T15:12:36Z

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[[Image:Meules de fromage dans une cave d'affinage-1981.jpg|thumb|right|Meules de fromage dans une cave d'affinage]]Le '''fromage''' (du latin "''forma''", qui veut dire "former" ou "mouler") est un [[Aliment|aliment]] élaboré avec du [[Lait|lait]] ''coagulé'' (solidifié) de [[Vache|vache]], de [[Chèvre|chèvre]], de [[Brebis|brebis]], de [[Buffle|bufflonne]] ou de chamelle.

== Étapes de la fabrication du fromage ==

=== Le caillage ===

Dans cette première étape, le [[Fromager|fromager]] ajoute au [[Lait|lait]] (qui est d'abord liquide) une substance pour le ''coaguler'', c'est-à-dire le durcir. Il obtient alors une matière [[Solide|solide]] appelée le ''caillé''. C'est cette [[Matière|matière]] que le fromager doit récupérer pour fabriquer son fromage.

La substance que le [[Fromager|fromager]] ajoute dans le [[Lait|lait]] pour le faire ''coaguler'' est généralement de la [[Présure|présure]]. Mais il peut aussi y ajouter du [[Vinaigre|vinaigre]], du jus de [[Citron|citron]] ou des [[Bactéries|bactéries]] qui vont faciliter la ''coagulation''.

=== L'égouttage ===

Dans cette deuxième étape, le fromager élimine le peu de jus restant, appelé ''petit lait'', en égouttant le ''caillé''.

Dans cette étape, le fromager ajoute souvent un peu de [[Sel|sel]] pour donner plus de [[Goût|goût]] à son fromage mais aussi pour qu'il se [[Conservation|conserve]] mieux.

=== L'affinage ===

Le fromage est ensuite entreposé dans une [[Cave|cave]] où il peut rester de quelques [[Jours|jours]] à plusieurs [[Mois|mois]], en fonction du type de fromage. Les fromages qui restent le plus longtemps dans les caves sont les plus corsés !

C'est aussi pendant cette période qu'une [[Croûte|croûte ]] se forme sur la surface du fromage.

== Différents fromages ==

Il existe plusieurs fromages, comme le camembert, le roquefort des montagnes (dont la plupart des enfants prenne comme "mauvais" ). Le [[Saint Agur|Saint Agur]], qui est légerement fondant et que l'on a tendance a préférer au roquefort. Le Brie, le Saint Marcellin...

Il existe en autre une infinitée de fromages.

[[Image:Divers fromages-3893.jpg|thumb|center|Voici une planche avec différents fromages]]

== Reportage ==

Découvre la fabrication traditionnelle du [[Gruyère (fromage)|Gruyère]], à [[Gruyères|Gruyères]] ([[Suisse|Suisse]]) :

{{#ev:dailymotion|k3CZCsTSfbqqENDtXT}}

== Référence ==

*Froc, J. (2006). ''Balade au pays des fromages''. Paris: Éditions Quae.
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[[Catégorie:Cuisine]]
[[Catégorie:Organisation_et_vie_de_la_famille]]
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2017-07-03T15:00:30Z

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