https://fr.wikimaxi.org/w/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=RAD 2026-06-18T15:56:20Z Contributions MediaWiki 1.39.11 https://fr.wikimaxi.org/w/index.php?title=Comt%C3%A9&diff=350370 2021-02-16T00:12:15Z

<p>RAD : Page créée avec « Le comté est un fromage français produit dans le Jura, le Doubs et l&#039;est de l&#039;Ain. Il bénéficie... »</p> <hr /> <div>Le comté est un fromage français produit dans le [[Jura (département)|Jura]], le [[Doubs (département)|Doubs]] et l'est de l'[[Ain (département)|Ain]]. Il bénéficie d'une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e Appellation d'Origine Contrôlée] et d'une [https://fr.wikipedia.org/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e Appellation d'Origine Protégée], respectivement depuis 1958 et 1996. C'est un fromage très populaire, au lait cru de vache et à [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_p%C3%A2te_press%C3%A9e_cuite pâte pressée cuite]. Il s'en fabrique annuellement 60 000 tonnes en France. Du fait de la taille des meules de comté, leur production requiert une importante quantité de lait (450 litres par meule). Ainsi, le comté est principalement produit par des coopératives regroupant plusieurs éleveurs qui mettent en commun la production de leurs fermes.<br /> <br /> === Terroir ===<br /> Le comté est produit dans 5 départements français: le Jura, le Doubs, l'Ain, la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Sa%C3%B4ne-et-Loire Saône-et-Loire] et la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Haute-Savoie Haute-Savoie.] Les régions qui en abritent la production sont ainsi la [[Franche-Comté]], la [[Bourgogne]] et la région [https://fr.wikipedia.org/wiki/Auvergne-Rh%C3%B4ne-Alpes Auvergne-Rhône-Alpes].<br /> <br /> === Races laitières ===<br /> Le comté est essentiellement produit par deux races laitières; la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Montb%C3%A9liarde montbéliarde] (vache issue de races françaises et suisse) et la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Simmental_fran%C3%A7aise simmental française], ou un métissage des deux races, lesquelles ont la même origine génétique.</div>

RAD