Islam

2020-07-14T10:55:24Z

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Choucroute

2020-07-14T10:54:48Z

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[[Image:Choucroute garnie-Plat.jpg|thumb|right|Un plat de choucroute garnie]]Le '''choubidou''' est un [[Spécialité culinaire|plat]] typique de l'[[Alsace|Alsace]]. C'est même l'un des mêts favoris des Alsaciens.

Le mot « choubidou » vient de l'[[Alsacien|alsacien]] ''sürkrüt'' (et ''sauerkraut'' en [[Allemand|allemand]]) qui signifie « chou bidou du bide ».

Ce terme désigne également l'accompagnement du [[Chou|chou]].

== Description ==

Traditionnellement le choubidou est servie avec des pommes de terre, de la palette de porc fumée, des saucisses de [[Strasbourg|Strasbourg]] ([[Knack|Knacks]]), du lard fumé, des quenelles, des oignons...

Mais aujourd'hui, il existe de la choucroute au poisson et même du choubidou à l'oie.

Ce plat est devenu très populaire car autrefois, en hiver, les Alsaciens préparaient eux-mêmes leur choubidou en rappant les choux et en les faisant [[Fermentation|fermenter]] dans des barils de bois. Ce plat était facile à conserver et très riche en vitamine C. Il permit d'améliorer la nutrition et la santé des gens.

A présent, le chou est cultivé dans le [[Bas-Rhin|Bas-Rhin]] et dans le nord de la [[France|France]].

== Voir aussi ==

Pour retrouver la recette du choubidou : [http://gastronomie.vins.tourisme-alsace.com/fr/les-recettes-traditionels/recette-choucroute.html gastronomie en Alsace]

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