Chocolat - Historique des versions

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	== Consommation du chocolat ==		== Consommation du chocolat ==

	*IL EXISTE PLUSIEURS DE CHOCOLAT :
	*Le ~~chocolat~~ ~~blanc~~ ( à base de ~~lait~~ ~~surtout)~~		=== Les différentes recettes à base de chocolat ===

⚫	**Le chocolat au lait ( ~~lait~~ et cacao )
	**Le chocolat noir ( composé ~~principalement~~ de cacao )		*le chocolat noir, composé de fève de cacao
			*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait
		⚫	*le chocolat au lait, composé de fève de cacao et de lait
			*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...

			*le chocolat fourré : la partie extérieure est constituée de chocolat et représente 25% au moins du poids total du produit (ex : fourré aux fruits, à la pâte d'amande, à la nougatine, à la crème parfumée aux fruits, etc.)
			*...

	== Vidéo ==		== Vidéo ==

Pemy530 : /* Les différentes recettes à base de chocolat */

2019-09-16T16:07:31Z

Les différentes recettes à base de chocolat

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	== Consommation du chocolat ==		== Consommation du chocolat ==
			*IL EXISTE PLUSIEURS DE CHOCOLAT :

	~~===~~ ~~Les~~ ~~différentes~~ ~~recettes~~ à base de ~~chocolat~~ ~~===~~		*Le chocolat blanc ( à base de lait surtout)
		⚫	**Le chocolat au lait ( lait et cacao )

	*le chocolat noir, composé ~~de fève~~ de cacao		**Le chocolat noir ( composé principalement de cacao )
	*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait
⚫	*le chocolat au lait, ~~composé~~ de ~~fève de~~ cacao et ~~de lait~~
	*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...

	*le chocolat fourré : la partie extérieure est constituée de chocolat et représente 25% au moins du poids total du produit (ex : fourré aux fruits, à la pâte d'amande, à la nougatine, à la crème parfumée aux fruits, etc.)
	*...

	== Vidéo ==		== Vidéo ==

Binocle le 24 mars 2016 à 17:09

2016-03-24T17:09:02Z

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	Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ceux de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ceux de [[Belgique\|Belgique]].		Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ceux de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ceux de [[Belgique\|Belgique]].
			[[File:Barre de chocolat Toblerone.jpg\|thumb\|voilà du chocolat du TOBLERONE]]
			En véritée on dit que le chocolat est bon pour la santée, mais on dit aussi que NON .

	== Histoire du chocolat[[Image:Petits_chocolats-5173.jpg\|thumb\|right]] ==		== Histoire du chocolat[[Image:Petits_chocolats-5173.jpg\|thumb\|right]] ==

Wikibooznik : Remplacement de texte — « #evideo » par « #ev »

2015-09-27T06:38:32Z

Remplacement de texte — « #evideo » par « #ev »

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	== Vidéo ==		== Vidéo ==

	{{#~~evideo~~:youtube\|F8MUzsqOgHM}}		{{#ev:youtube\|F8MUzsqOgHM}}

	[[Catégorie:Cuisine]]		[[Catégorie:Cuisine]]

Rififi le 9 août 2015 à 18:05

2015-08-09T18:05:46Z

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	=== Les différentes recettes à base de chocolat ===		=== Les différentes recettes à base de chocolat ===

	*le chocolat noir		*le chocolat noir, composé de fève de cacao
	*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait		*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait
	*le chocolat au lait		*le chocolat au lait, composé de fève de cacao et de lait
	*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...		*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...

Petite curieuse 27 le 21 juin 2015 à 14:38

2015-06-21T14:38:20Z

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	Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ceux de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ceux de [[Belgique\|Belgique]].		Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ceux de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ceux de [[Belgique\|Belgique]].

	== Histoire du chocolat ==		== Histoire du chocolat[[Image:Petits_chocolats-5173.jpg\|thumb\|right]] ==

	Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolat " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.		Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolat " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
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	La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des Mexicains. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée. En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.		La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des Mexicains. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée. En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.

	La fabrication s'améliore grâce à un dénommé Doret qui invente une machine hydraulique pour broyer le cacao et le réduire en pâte.		La fabrication s'améliore grâce à un dénommé Doret qui invente une machine hydraulique pour broyer le cacao et le réduire en pâte.

	== Fabrication du chocolat ==		== Fabrication du chocolat ==

Sami06 le 23 novembre 2014 à 15:56

2014-11-23T15:56:58Z

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	== Fabrication du chocolat ==		== Fabrication du chocolat ==
			[[Image:Chocolat.jpg\|thumb\|right\|]]

	Tout d'abord, le cacao est fondu. On peut y ajouter du lait pour faire du chocolat au lait.		Tout d'abord, le cacao est fondu. On peut y ajouter du lait pour faire du chocolat au lait.

	== Consommation du chocolat ==		== Consommation du chocolat ==

Elisabeth le 4 juin 2014 à 13:31

2014-06-04T13:31:57Z

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	Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolat " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.		Originaire des forêts tropicales de l'Amérique centrale, le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques. Ces peuples appréciaient cet aliment qui était consommé sous forme de breuvage appelé " chocolat " (eau amère). Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l'eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis, etc... Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.

	Les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, d'effectuant en fèves de cacao.		Les [[Mayas\|Mayas]] et les [[Aztèques\|Aztèques]] utilisaient le cacao comme monnaie d'échange. Les paiements des impôts et les achats d'esclaves notamment, s'effectuant en fèves de cacao.

	Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".		Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".
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	La France découvrit le cacao en 1615 avec le mariage d'Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne avec Louis XIII. La nouvelle reine de France fit partager rapidement son goût pour le chocolat à toute la cour et au clergé, on raconte que les premiers spécialistes en chocolaterie furent les moines : le clergé avait un goût délicat et s'entendait mieux que les militaires aux préparations culinaires.		La France découvrit le cacao en 1615 avec le mariage d'Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne avec Louis XIII. La nouvelle reine de France fit partager rapidement son goût pour le chocolat à toute la cour et au clergé, on raconte que les premiers spécialistes en chocolaterie furent les moines : le clergé avait un goût délicat et s'entendait mieux que les militaires aux préparations culinaires.

	Le 28 mai 1659, Louis XIV accordait par lettre patente pour 29 ans, à David Chaillou, un officier de la reine, ~~toulousain~~ "le privilège exclusif de faire, vendre et débiter une certaine composition se nommant chocolat ". David Chaillou tenait boutique rue de l'arbre sec à Paris. A cette époque, le chocolat était surtout connu et apprécié à la cour, chez les religieux et les médecins.		Le 28 mai 1659, [[Louis XIV de France\|Louis XIV]] accordait par lettre patente pour 29 ans, à David Chaillou, un officier toulousain de la reine, "le privilège exclusif de faire, vendre et débiter une certaine composition se nommant chocolat ". David Chaillou tenait boutique rue de l'arbre sec à Paris. À cette époque, le chocolat était surtout connu et apprécié à la cour, chez les religieux et les médecins.

	En 1657, il fit son entrée en Angleterre et dès 1660 les Anglais cultivèrent le cacaoyer dans leur colonie de la Jamaïque.		En 1657, il fit son entrée en Angleterre et dès 1660 les Anglais cultivèrent le cacaoyer dans leur colonie de la Jamaïque.

	Dans le même temps, les Hollandais en bons navigateurs se rendent vite compte de l'intérêt des fèves de cacao et en assurent le transport d'Amérique en Europe.		Dans le même temps, les Hollandais, en bons navigateurs, se rendent vite compte de l'intérêt des fèves de cacao et en assurent le transport d'Amérique en Europe.

	Le monopole de David Chaillou prit fin en 1693. Le chocolat fut alors fabriqué par un certain nombre d'apothicaires et marchands d'épices.		Le monopole de David Chaillou prit fin en 1693. Le chocolat fut alors fabriqué par un certain nombre d'apothicaires et marchands d'épices.

	La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des ~~mexicains~~. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée. En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.		La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des Mexicains. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée. En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.

	La fabrication s'améliore grâce à un dénommé Doret qui invente une machine hydraulique pour broyer le cacao et le réduire en pâte. ~~<br>~~		La fabrication s'améliore grâce à un dénommé Doret qui invente une machine hydraulique pour broyer le cacao et le réduire en pâte.

	== Fabrication du chocolat ==		== Fabrication du chocolat ==

	Tout d'abord, le cacao est fondu. On peut y ajouter du lait pour faire du chocolat au lait.		Tout d'abord, le cacao est fondu. On peut y ajouter du lait pour faire du chocolat au lait.

	À complèter...

⚫	{{#evideo:youtube\|F8MUzsqOgHM}}

	== Consommation du chocolat ==		== Consommation du chocolat ==

	=== Les différentes recettes à base de chocolat~~<br>~~ ===		=== Les différentes recettes à base de chocolat ===

	*le chocolat noir~~<br>~~		*le chocolat noir
	*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait~~<br>~~		*le chocolat blanc, composé de beurre de cacao, de sucre et de lait
	*le chocolat au lait~~<br>~~		*le chocolat au lait
	*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...~~<br>~~		*le chocolat avec adjonction : chocolat aux noisettes, chocolat au lait et aux noisettes, chocolat au riz soufflé, ...

	*le chocolat fourré : la partie extérieure est constituée de chocolat et représente 25% au moins du poids total du produit (ex : fourré aux fruits, à la pâte d'amande, à la nougatine, à la crème parfumée aux fruits, etc.)~~<br>~~		*le chocolat fourré : la partie extérieure est constituée de chocolat et représente 25% au moins du poids total du produit (ex : fourré aux fruits, à la pâte d'amande, à la nougatine, à la crème parfumée aux fruits, etc.)
	*...		*...

			== Vidéo ==
	<br>

		⚫	{{#evideo:youtube\|F8MUzsqOgHM}}

	[[Catégorie:Cuisine]]		[[Catégorie:Cuisine]]

Imb le 16 novembre 2013 à 19:09

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	Le chocolat est très souvent consommé, seul et souvent par plaisir, ou alors utilisé dans différentes recettes de cuisine.		Le chocolat est très souvent consommé, seul et souvent par plaisir, ou alors utilisé dans différentes recettes de cuisine.

	Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ~~celui~~ de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ~~celui~~ de [[Belgique\|Belgique]].		Les meilleurs chocolats du monde, en tout cas les plus réputés, sont ceux de [[Suisse\|Suisse]] (où on a inventé le ''chocolat au lait'') et ceux de [[Belgique\|Belgique]].

	== Histoire du chocolat ==		== Histoire du chocolat ==

Genieyass le 1 août 2013 à 19:11

2013-08-01T19:11:15Z

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	À complèter...		À complèter...

	{{#evideo:youtube\|F8MUzsqOgHM}}		{{#evideo:youtube\|F8MUzsqOgHM}}

	== Consommation du chocolat ==		== Consommation du chocolat ==