Meringue - Historique des versions

ABRACADABRA le 16 août 2013 à 10:02

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	La meringue peut être préparée sous trois différentes façons :		La meringue peut être préparée sous trois différentes façons :

	#'''La meringue française :''' ~~considéré~~ comme la plus simple, avec l'utilisation du [[Sucre semoule\|sucre semoule]].		#'''La meringue française :''' considérée comme la plus simple, avec l'utilisation du [[Sucre semoule\|sucre semoule]].
	#'''La meringue suisse''' : mélange de [[Sucre glace\|sucre glace]] et de blancs d'oeufs dans un [[Bain-marie\|bain-marie]]		#'''La meringue suisse''' : mélange de [[Sucre glace\|sucre glace]] et de blancs d'oeufs dans un [[Bain-marie\|bain-marie]]
	#'''La meringue italienne''' : tirée de la méthode française, on ne cuit pas la meringue, car le sucre utilisé l'est déjà.		#'''La meringue italienne''' : tirée de la méthode française, on ne cuit pas la meringue, car le sucre utilisé l'est déjà.

	<u>Pour en savoir plus sur les recettes</u> :		<u>Pour en savoir plus sur les recettes</u> :

	<u></u>> http://fr.wikipedia.org/wiki/Meringue		<u></u>> http://fr.wikipedia.org/wiki/Meringue

	[[~~Catégorie~~:Technologie_et_santé]]		[[Category:Technologie_et_santé]] [[Category:Cuisine]]
	[[Catégorie:Cuisine]]

Bulle-de-Gum le 8 août 2013 à 15:14

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	La '''meringue''' est une [[Pâtisserie\|pâtisserie]] simple, composée à partir de blancs d'[[Oeuf\|œufs]] et de [[Sucre\|sucre]]. La meringue est très légère et blanche.[[Image:~~Lime_Meringue_Tartlet~~-2375.jpg\|thumb\|right\|Tarte meringuée]]		La '''meringue''' est une [[Pâtisserie\|pâtisserie]] simple, composée à partir de blancs d'[[Oeuf\|œufs]] et de [[Sucre\|sucre]]. La meringue est très légère et blanche.[[Image:Lime Meringue Tartlet-2375.jpg\|thumb\|right\|Tarte meringuée]]

	== Origine ==		== Origine ==

	Cette spécialité serait d'origine [[Suisse\|suisse]] : vers 1600, un confiseur appelé ''Gasparini ''a voulu utiliser ses restes d'oeufs provenant d'autres préparations. Le roi [[~~Louis_XV_de_France~~\|Louis XV]] a bien apprécié la recette.		Cette spécialité serait d'origine [[Suisse\|suisse]] : vers 1600, un confiseur appelé ''Gasparini ''a voulu utiliser ses restes d'oeufs provenant d'autres préparations. Le roi [[Louis XV de France\|Louis XV]] a bien apprécié la recette.

	En [[Allemand\|allemand]], la meringue est appelée "''Baiser''". Pourquoi ? Parce que lorsque la Reine d'Angleterre a goûté pour la première fois la meringue, elle aurait dit : "on dirait un baiser !"		En [[Allemand\|allemand]], la meringue est appelée "''Baiser''". Pourquoi ? Parce que lorsque la Reine d'Angleterre a goûté pour la première fois la meringue, elle aurait dit : "on dirait un baiser !"

	== Trois façons ==		== Trois façons ==

	La meringue peut être préparée sous trois différentes façons :		La meringue peut être préparée sous trois différentes façons :

	#'''La meringue française :''' considéré comme la plus simple, avec l'utilisation du [[Sucre semoule\|sucre semoule]].		#'''La meringue française :''' considéré comme la plus simple, avec l'utilisation du [[Sucre semoule\|sucre semoule]].
	#'''La meringue suisse''' : mélange de [[Sucre glace\|sucre glace]] et de blancs d'oeufs dans un [[Bain-marie\|bain-marie]]		#'''La meringue suisse''' : mélange de [[Sucre glace\|sucre glace]] et de blancs d'oeufs dans un [[Bain-marie\|bain-marie]]
	#'''La meringue italienne''' : tirée de la méthode française, on ne cuit pas la meringue, car le sucre utilisé l'est déjà.		#'''La meringue italienne''' : tirée de la méthode française, on ne cuit pas la meringue, car le sucre utilisé l'est déjà.

	<u>Pour en savoir plus sur les recettes :</u> ~~> http~~:~~//fr.wikipedia.org/wiki/Meringue~~		<u>Pour en savoir plus sur les recettes</u> :

			<u></u>> http://fr.wikipedia.org/wiki/Meringue

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 La '''meringue''' est une [[Pâtisserie|pâtisserie]] simple, composée à partir de blancs d'[[Oeuf|œufs]] et de [[Sucre|sucre]]. La meringue est très légère et blanche.[[Image:Lime_Meringue_Tartlet-2375.jpg|thumb|right|Tarte meringuée]]

== Origine ==

Cette spécialité serait d'origine [[Suisse|suisse]] : vers 1600, un confiseur appelé ''Gasparini ''a voulu utiliser ses restes d'oeufs provenant d'autres préparations. Le roi [[Louis_XV_de_France|Louis XV]] a bien apprécié la recette.

En [[Allemand|allemand]], la meringue est appelée "''Baiser''". Pourquoi ? Parce que lorsque la Reine d'Angleterre a goûté pour la première fois la meringue, elle aurait dit : "on dirait un baiser !"

== Trois façons ==

La meringue peut être préparée sous trois différentes façons :

#'''La meringue française :''' considéré comme la plus simple, avec l'utilisation du [[Sucre semoule|sucre semoule]].
#'''La meringue suisse''' : mélange de [[Sucre glace|sucre glace]] et de blancs d'oeufs dans un [[Bain-marie|bain-marie]]
#'''La meringue italienne''' : tirée de la méthode française, on ne cuit pas la meringue, car le sucre utilisé l'est déjà.

<u>Pour en savoir plus sur les recettes :</u> > http://fr.wikipedia.org/wiki/Meringue

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