Anchois

Un banc d'anchois.

Les anchois sont des poissons téléostéens appartenant à la famille des clupéidés.

Description

Les anchois mesurent de 2 à 40 cm selon les espèces. Ils sont de couleur verdâtre avec des reflets argentés.

Mode de vie

On trouve le plus grand nombre d'anchois dans les zones tempérées. Ils vivent la plus grande partie de l'année sur des fonds de 100 à 200 m, à la recherche de l'eau suffisamment tiède qui leur est nécessaire. Au printemps, ils remontent à la surface et se rapprochent des côtes : ils forment alors des bancs de plusieurs millions et même milliards d'individus qui permettent une pêche intensive.

Référence

• J. Gabalda et R. Beaulieu, Je sais tout sur les animaux et les plantes, Hachette, Paris, 1975.