« Huile de palme » : différence entre les versions
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L'huile de palme est l'huile végétale la plus utilisée dans le monde.<br>Production |
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{{À fusionner}}On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout : principalement en alimentation humaine, en particulier dans les produits industriels transformés (chips, frites, biscuits, pâtes à tartiner, margarine…), mais dans bien d’autres produits de la vie quotidienne (savons, maquillage, bougies…), en alimentation animale, et dans les agro carburants.<br>Ce sont les pays développés qui créent la demande pour cette matière première. Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette forte utilisation est qu'elle est peu chère par rapport aux autres huiles (olive, tournesol, sarrasin,...). |
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L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Bien qu'originaire d'Afrique de l'Ouest, les deux plus grands producteurs sont la Malaisie et l'Indonésie. Du fait de son haut rendement, les surfaces de plantations ont doublé en Malaisie et quintuplé en Indonésie entre 1990 et 2010. |
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Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette forte utilisation est qu'elle est peu chère par rapport aux autres huiles (olive, tournesol, sarrasin,...).<br>Caractéristiques |
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Aspect solide à 20°C<br> Couleur blanche<br> Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3<br> Point de glissement 35 – 40 °C<br> Indice d’iode 46 – 60<br> Indice de production de savon à partir d'un corps gras. |
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Utilisation |
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On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout.<br>Alimentation humaine |
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En particulier dans les produits industriels transformés : chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.<br>Mais encore |
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savons<br> maquillage<br> bougies<br> alimentation animale<br> carburants |
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Problèmes pour l'environnement |
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Le déboisement (par le feu) rejette des quantités d’émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. |
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De plus, certaines espèces (comme l'orang-outan), sont menacées par ces déboisements.<br>Problèmes pour la santé |
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L'huile de palme est accusée de développer des maladies cardio-vasculaires et d'augmenter le mauvais cholestérol. |
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Version du 6 mai 2013 à 22:12
L'huile de palme est l'huile végétale la plus utilisée dans le monde.
Production
L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Bien qu'originaire d'Afrique de l'Ouest, les deux plus grands producteurs sont la Malaisie et l'Indonésie. Du fait de son haut rendement, les surfaces de plantations ont doublé en Malaisie et quintuplé en Indonésie entre 1990 et 2010.
La production est portée par la demande des pays européens qui augmente de 13% chaque année depuis 2 000 mais aussi de la Chine et de l’Inde respectivement 1er de 2ème pays importateur d’huile de palme.
Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette forte utilisation est qu'elle est peu chère par rapport aux autres huiles (olive, tournesol, sarrasin,...).
Caractéristiques
Aspect solide à 20°C
Couleur blanche
Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3
Point de glissement 35 – 40 °C
Indice d’iode 46 – 60
Indice de production de savon à partir d'un corps gras.
Utilisation
On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout.
Alimentation humaine
En particulier dans les produits industriels transformés : chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.
Mais encore
savons
maquillage
bougies
alimentation animale
carburants
Problèmes pour l'environnement
Le déboisement (par le feu) rejette des quantités d’émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère.
De plus, certaines espèces (comme l'orang-outan), sont menacées par ces déboisements.
Problèmes pour la santé
L'huile de palme est accusée de développer des maladies cardio-vasculaires et d'augmenter le mauvais cholestérol.
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