« Cuisine de la Rome antique » : différence entre les versions
« Cuisine de la Rome antique » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
Jump to navigation
Jump to search
Aucun résumé des modifications |
(Nouvelle page : <u>1- Les différents repas</u> Ils ont 3 repas par jours. *Le matin (jentaculum), pain, fromage -Le midi( prandium), ils mangent un repas légé -Le soir( cena), le repas le ...) |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
<u>1- Les différents repas</u> |
|||
La [[Cuisine (pièce)|cuisine]] existait bien dans les [[Habitation de la Rome antique|maisons romaines]]. À [[Herculanum|Herculanum]], [[Pompéi|Pompéi]] ou [[Ostie|Ostie]], par exemple, on retouve toujours, dans les maisons, un emplacement pour la cuisine, séparée du reste des pièces. Peu de maisons, cependant, possèdaient un [[cellier|cellier]].<br> |
|||
Ils ont 3 repas par jours. |
|||
Dans les maisons romaines primitives, c'est l'[[Atrium (Rome antique)|atrium]] qui servait de cuisine. Ce foyer, situé au centre de la maison, a survécu longtemps dans les campagnes.<span id="fck_dom_range_temp_1232967315496_460"></span><span id="fck_dom_range_temp_1232967315496_430"></span><span id="fck_dom_range_temp_1232967315512_820"></span><span id="fck_dom_range_temp_1232967315512_731"></span> Puis, au contact des [[Grèce antique|Grecs]], à partir du [[IIe siècle av. J.-C.|IIe siècle avant J.-C.]], la disposition des personnes dans la maison et les pièces de "service" sont placées loin des pièces nobles sans qu'une place fixe ne leur soit attribuée. |
|||
*Le matin (jentaculum), pain, fromage |
|||
Dans un coin de la pièce se trouve un fourneau de forme rectangulaire avec un espace intérieur voûté pour accueillir le combustible. La partie supérieure contient des braises sur lesquelles sont placées les casseroles et les marmites, posées sur une grille. De plus en plus, on adapte la cuisine à des modes de cuisson variés et sophistiqués. On doit souvent cuire plusieurs repas à la fois.<br> |
|||
-Le midi( prandium), ils mangent un repas légé |
|||
Tous ces ustensiles retrouvés à Pompéi et Herculanum sont en bronze, mais, le plus souvent, chez les gens modestes, la batterie de cuisine reste en terre cuite.<br> |
|||
-Le soir( cena), le repas le lus impotant. |
|||
Dans la cuisine romaine, il existe un ou deux mortiers : un premier, grand et profond, où l'on écrase le grain avec un fort pilon, et un autre, plus petit et moins profond, dans lequel, avec un pilon plus petit, on écrase des légumes ou des épices. Enfin, il semble que les romains aimaient beaucoup décorer les plats.<br> |
|||
Évidemment, il n'y avait pas d'eau courante dans la cuisine! On avait à sa disposition un vaste bassin muni d'un puisoir.<br> |
|||
== Lexique<br> == |
|||
*Cuisine : ''Culina''<br> |
|||
*Cisionier : ''Coquus''<br> |
|||
*Batterie de cuisine : Pour bouillir, on utilisait l'''olla'', une sorte de marmite ou de fait-tout, accompagnée de sa ''trulla'' (louche). Pour faire mijoter les ragouts, par exemple, on utilisait le ''caccabus'', une cocotte large et basse. La ''patina'' et la ''patela'', de forme ronde en général, servaient pour entourner les plats a rôtir. Enfin, de nombreuses poeles, dont certaines sont aussi creuses que des casseroles (''sartago'') ont également été retrouvées à Pompei. |
|||
[[Catégorie:Histoire_et_géographie]] |
|||
Version du 8 juin 2009 à 09:25
1- Les différents repas
Ils ont 3 repas par jours.
- Le matin (jentaculum), pain, fromage
-Le midi( prandium), ils mangent un repas légé
-Le soir( cena), le repas le lus impotant.
Ce que tu peux faire
Outils 
Outils personnels