Sucre alimentaire

Ce terme peut avoir une autre signification. Pour les autres définitions, lis Sucre !

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Grains de sucre (saccharose)

Le sucre est une substance alimentaire qui sert en cuisine, par exemple pour la préparation de glaces, de gâteaux ou d'autres mets au goût sucré.

On trouve le sucre dans toutes les plantes sous forme de liquide. Il y en a dans les racines, dans les tiges, dans les feuilles, dans les fleurs et les fruits.

Le sucre est produit en premier lieu à partir de la canne à sucre ou de la betterave à sucre.Dans les collations,si le premier Ingrédient est du sucre,ce n'est pas bon pour la santé.Par exemple,le sucre naturel,c'est un sucre bon pour la Santé.On le retrouve dans plusieurs fruits,comme les pommes.

Nos papilles gustatives détectent le goût sucré sur le bout de notre langue. La nourriture se mélange à notre salive, pour que le goût soit détecté par les papilles gustatives. Le sucre a plusieurs utilités. Par exemple, il peut aider la guérison de petites blessures et prévenir l'infection, les gâteaux restent moelleux plus longtemps, favorise la dissolution des ingrédients dans une recette. On peut même faire de la fausse vitre sur les plateaux de tournage, pour éviter que les acteurs ne se blessent.

Recette pour faire de la fausse vitre: il faut faire chauffer de l'eau, du sucre en poudre, du sirop de maïs et du bicarbonate de soude jusqu'à 150 degrés Celsius. On le verse sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium et on le laisse refroidir complètement.

Le sucre a des effets positifs et négatifs sur notre corps. Les effets positifs: le sucre nous donne de l'énergie nourrit les muscles et les organes. Les effets négatifs (si on mange TROP de sucre): on peut avoir des caries, on peut avoir des maladies (sang, coeur) ou prendre beaucoup de poids.

Voir aussi

• Sel
• Sucre semoule
• Sucre glace
• Sucre blanc