Bœuf

Un zébu, boviné originaire d'Asie

Un bœuf est un mammifère ruminant qui appartient à la famille des bovidés. Ce n'est pas une espèce en soi, mais un nom souvent utilisé pour désigner tous les bovinés (vaches, zébus, yacks, etc.) dans le langage courant. Le boeuf, que plusieurs personnes mangent, est le mâle de la vache.

Dans un sens plus strict, et en particulier dans l'élevage, on appelle « bœufs » uniquement les jeunes taureaux que l'on a castré pour mieux les engraisser et les rendre moins agressifs.

À compléter...

Voir aussi

• Bovidé (famille) et Boviné (sous-famille)
• Vache
• Taureau
• Viande de bœuf
  

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