Manioc

Le manioc (nanihot esculent) est originaire de la Guyane. Il est cultivé dans les pays tropicaux notamment au Brésil, en Indonésie, et à Madagascar.

Variétés

Il y a deux variétés de manioc:

• le manioc amer

• le manioc doux.

On cultive le manioc. On coupe les branches, on le plante, puis on attend quelques mois que ça pousse.

Utilisation

En Guyane, le manioc sert à faire

• le tapioca (de l'amidon)
• le couac (une semoule sèche)
• la cassave (une grande galette)
• la sispa  (une petite galette)
• le crabio (jus de manioc)
• le cachiri (bière traditionnelle amérindienne).