Gâteau

Ustensiles

Les ustensiles pour préparer sont les suivants : une cuillère, une fourchette, un couteau, un fouet, une spatule en caoutchouc, une balance, un doseur, un batteur, une louche et un rouleau.
Pour cuire, il faut différents moules, du papier de cuisson, un four, une casserole ou une poêle.

Ingrédients

Les ingrédients pour les gâteaux sont la farine, la levure, les œufs, le sucre vanillé, le sel, le lait, le beurre; on peut aussi ajouter de la crème de marron.

Vocabulaire et techniques de préparation

 

Démouler : poser une assiette sur le moule et retourne le tout.
Délayer : dissoudre de la farine dans un liquide.            
Étendre la pâte au rouleau : poser la boule de pâte au milieu de la table poudrée de farine,écraser avec ses mains et poudrer de farine. Avec le rouleau aplatir la pâte.
Faire une fontaine : la rendre en forme de volcan pour mettre les ingrédients.
Fouetter ou battre : remuer vivement un liquide (de la crème fraiche,des œufs...) avec un fouet ou une fourchette.
Grumeaux : ce sont des petites boules de farine, mal mélangée dans une sauce. On s'en débarrasse avec un fouet.
Monter : donner à un liquide une consistance plus ferme en le battant.
Tamiser : passer de la farine, du sucre ou du cacao à travers une passoire pour les rendre plus fins.

Gâteaux de différents pays d'Europe

ITALIE:
Le gâteau le plus courant est le Tiramisu, fait de mascarpone, un fromage très doux et qui donne un gâteau moelleux et peu sucré. Le deuxième gâteau est le panettone, brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.
ESPAGNE:
Le plus courant est l'Ensaïmada, c'est un aliment à pâte sucrée, fermentée et cuite au four, élaboré avec de la farine, de l'eau, du sucre, des œufs, du levain ainsi que du saindoux.
ANGLETERRE:
l'Apple crumble est composée d'une pâte sablée émiettée qui recouvre des pommes. L'apple pie, est une tourte aux pommes, une préparation aux pommes entre deux pâtes brisées.
ALLEMAGNE: Le Strudel est une pâtisserie avec une pâte fourrée d'une riche garniture, souvent avec de la crème (fouettée, pâtissière, au beurre), de fruits.

Gâteaux de fête

Pourquoi de la décoration?
La décoration sert à que le gâteau soit plus appétissant, plus coloré plus joli, plus spectaculaire.
Les décorations pour les gâteaux sont les serpentins, les smarties, les bougies, les bonbons, les fruits confits, les pâtes d'amantes, le sucre glace, la crème chantilly, le chocolat, les décors en sucre et le vermicelle multicolore.

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