« Mille-feuille » : différence entre les versions
« Mille-feuille » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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Le mille-feuille aurait été inventé par [[François Pierre de La Varenne|François Pierre de La Varenne]], un cuisinier français du [[XVIIe siècle|XVIIe siècle]]. Il en a donné la recette dans son livre de cuisine ''Cuisinier françois'' (1651). Plus tard, le mille-feuille aurait été perfectionné par [[Marie-Antoine Carême|Marie-Antoine Carême]] (1784-1833), un autre cuisinier et pâtissier français. |
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== Recette == |
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=== Ingrédients === |
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Pour faire un mille-feuille, il vous faut : |
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*250 g de farine |
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*5 g de sel |
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*125 ml d’eau |
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*180 g de beurre sec ou margarine à feuilletage |
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*farine pour tourer (plier la pâte en plein de fois) |
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*1 œuf entier pour la dorure |
*1 œuf entier pour la dorure |
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*Crème pâtissière |
*Crème pâtissière : 1/2 litre |
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*2 cl d'alcool ou de liqueur pour parfumer (facultatif) |
*2 cl d'alcool ou de liqueur pour parfumer (facultatif) |
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=== Préparation === |
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Voir les explications sur http://chefsimon.com/millefeuille.html |
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== Références == |
== Références == |
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*http://fr.wikipedia.org/wiki/Mille-feuille |
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*http://chefsimon.com/millefeuille.html |
*http://chefsimon.com/millefeuille.html |
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[[Catégorie:Cuisine]] |
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Dernière version du 19 avril 2011 à 23:51
Un mille-feuille est une pâtisserie constituée de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière.
Le dessus est généralement glacé avec du sucre glace.
Histoire
Le mille-feuille aurait été inventé par François Pierre de La Varenne, un cuisinier français du XVIIe siècle. Il en a donné la recette dans son livre de cuisine Cuisinier françois (1651). Plus tard, le mille-feuille aurait été perfectionné par Marie-Antoine Carême (1784-1833), un autre cuisinier et pâtissier français.
Recette
Ingrédients
Pour faire un mille-feuille, il vous faut :
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 125 ml d’eau
- 180 g de beurre sec ou margarine à feuilletage
- farine pour tourer (plier la pâte en plein de fois)
- 1 œuf entier pour la dorure
- Crème pâtissière : 1/2 litre
- 2 cl d'alcool ou de liqueur pour parfumer (facultatif)
Préparation
Voir les explications sur http://chefsimon.com/millefeuille.html
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