« Carraghénane » : différence entre les versions
« Carraghénane » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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Dernière version du 24 janvier 2014 à 06:09
Les carraghénanes (ou carraghénines) sont une famille de polysaccharides utilisés comme comme épaississants et stabilisateurs dans l'industrie alimentaire. On les extrait des algues rouges.
Dans la classification des additifs alimentaires, ils portent le code E407.
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