« Jambon » : différence entre les versions
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[[Image:Olida_-_Jambon-6478.jpg|thumb|right]]Le '''jambon''' est la cuisse d'un animal, le plus souvent du [[Porc|porc]], préparé de divers manières (salaison, séchage, cuisson, fumage) comme élément culinaire dans de nombreuses régions du monde et tout particulièrement en Europe. |
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Dernière version du 19 mai 2014 à 17:24
Le jambon est la cuisse d'un animal, le plus souvent du porc, préparé de divers manières (salaison, séchage, cuisson, fumage) comme élément culinaire dans de nombreuses régions du monde et tout particulièrement en Europe.
Le jambon est le plus importante spécialité dans les charcuteries.
De nos jours, la préparation industrielle du jambon a souvent remplacé sa préparation artisanale.
Autres animaux
Plus rarement, le jambeau est fabriqué à partir de la cuisse d'un sanglier, d'un ours, d'un renne.
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