« Raclette » : différence entre les versions
« Raclette » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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Version du 19 janvier 2010 à 01:09
Selon les Valaisans, la raclette est un plat typiquement valaisan à base de fromage. On la mange souvent avec des pommes de terre, des oignons, des cornichons, des chanterelles etc.
La véritable raclette en Valais
Une demi-meule de fromage à raclette, fait avec du lait de vache, est fondue et raclé en portions - d'où son nom - à proximité d'une source de chaleur, par ex. le feu ouvert d'une cheminée.
La raclette des citadins
Il existe des fours à raclette contenant un certain nombre de poêlons dans lesquels on met des tranches de fromage pour les faire fondre.
Ailleurs aussi
On mange la raclette, comme d'ailleurs aussi la fondue, également dans le reste de la Suisse, mais aussi en France (Haute-Savoie, Jura) et en Italie (Val d'Aoste) par exemple.
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