Granitée au citron

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pour environ 1 litre

Il te faut:

• 1 litre d'eau
• 15 sucres n°4
• 5 citron non traités

1.Prélève le zeste de 3 citrons. Presse les 5 citrons et garde le jus.

2.Dans une grande casserole, mets les 15 sucres avec 2 cuillères à soupe d'eau et fais cuire à feu moyen. Dès que le mélange devient marron clair, ajoute les zestes et le reste de l'eau. Laisse bouillir à feu doux 5 minutes, éteins et verses-y le jus de citrons.

3.Quand la préparation a refroidi, retire les zestes, mets le liquide d'un autre récipient et place-le 3 heures au congélateur. Toutes les demi-heures, mélange bien avec une fourchette pour obtenir un granité, et non pas un bloc de glace.