Sucre alimentaire

Accessoirement devise de l'Équateur, le sucre sert en cuisine à la préparation de glaces ainsi que pour confectionner, avec des œufs, de la farine et du lait, des gâteaux.

On trouve le sucre dans toutes les plantes sous forme de liquide. Il y en a dans les racines, dans les tiges, dans les feuilles, dans les fleurs et les fruits.

Le sucre est produit en premier lieu à partir de la canne à sucre ou de la betterave à sucre.