« Fouace » : différence entre les versions
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Version du 29 avril 2009 à 13:01
La fouace (ou fouasse), aussi appelée fougasse, est un pain dont la forme change : elle peut être allongée, ronde ou rectangulaire.
Caractéristiques
Les fouaces ont toutes un point commun : des entailles variables taillées dans la pâte et toujours obliques par rapport au sens du pain. On la sert tiède ou froide.
La fougasse se mange surtout à l'apéritif, coupée en petits morceaux. On peut changer sa garniture selon les goûts: anchois et olives noires, tomates confites et thym, ou encore lardons et gruyère. C'est une spécialité des Cévennes.
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