Cuisine au Moyen Âge

Un repas dans une famille de paysans du Moyen Âge.

Dans la cuisine au Moyen Âge, on chauffait les marmites au feu de bois.

Il y avait une grosse différence entre l'alimentation des bourgeois (personnes riches) et celles des pauvres (paysans, artisans, ...).

Les bourgeois prenaient deux repas par jour alors que les paysans et artisans en prenaient trois par jour car ils avaient un dur métier.

Alimentation

Ils mangeaient plusieurs pains, des céréales, des volailles, de la viandes de boucherie, du gibier, des produits laitiers, des fruits et des légumes plus du poissons fraix ou séché. Il buvait du vin épicé, de l'hydromel et de la bièrre. Des herbes aromatiques et des épices étaient beaucoup utilisées pour améliorer le goût des aliments.

Les pauvres, qui n'avaient pas de cheminée chez eux, se contentaient d'une simple soupe. Ils pouvaient aussi manger des produits de la forêts: champignons, glands ou encore des baies.

Les grils et broches (sorte de barbecue) n'apparaissaient que chez les nobles et bourgeois.

Les repas variaient selon les saisons.