« Cuisine colombienne » : différence entre les versions
« Cuisine colombienne » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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*La grande diversité climatique |
*La grande diversité climatique due au relief et aux latitudes permet une grande variété de produits et la diversification des spécialités culinaires par région. |
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*Les ingrédients utilisés dans la cuisine traditionnelle colombienne sont: les arepas, le poisson, les bananes vertes, le maïs, les galletitas (qui sont des galettes de maïs), le riz, l'aceite (l'huile) et le poulet: "el pollo ". |
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*Pierre Landais .La Colombie : Pachéo le petit paysan . |
*Pierre Landais . ''La Colombie'' : Pachéo le petit paysan . Éditions entre deux rives . 2006 . ISBN : 2.914846.10.X . |
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*Simon Couteau . La Colombie . Paris. |
*Simon Couteau . ''La Colombie'' . Paris. Éditions J-P Gisserot . 2000 . ISBN : 9782877475167. |
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*Dominique Auzias . Colombie . Nouvelles |
*Dominique Auzias . ''Colombie'' . Nouvelles Éditions de l'université . 2009 . ISBN : 9782746925366.<br> |
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Version du 21 janvier 2011 à 23:01
Origines
La cuisine colombienne est constituée de plats d'origine précolombienne.
Les recettes traditionnelles colombiennes ont été transmises de façon orale par les conquistadores et les colons.
Les repas
Les trois repas quotidiens en Colombie sont:
- le desayuno, le petit déjeuner.
- l'almuerzo, le repas du midi.
- la comida, le repas du soir.
Boissons consommées
Différentes boissons sont consommées quotidiennement en Colombie:
- le tinto (un café noir)
- le périco (un café au lait)
- l'aguardiente (une eau-de-vie de canne à sucre)
- la gaseosa (un rafraîchissement effervescent sans alcool aux extraits de fruits exotiques)
- la cerveza (une bière)
- la refajo (un panaché composé de gaseosa et de cerveza)
Ingrédients utilisés
- La grande diversité climatique due au relief et aux latitudes permet une grande variété de produits et la diversification des spécialités culinaires par région.
- Les ingrédients utilisés dans la cuisine traditionnelle colombienne sont: les arepas, le poisson, les bananes vertes, le maïs, les galletitas (qui sont des galettes de maïs), le riz, l'aceite (l'huile) et le poulet: "el pollo ".
Plat national
Le plat national est l'ajiaco, une soupe de pommes de terre.
Références documentaires
- Pierre Landais . La Colombie : Pachéo le petit paysan . Éditions entre deux rives . 2006 . ISBN : 2.914846.10.X .
- Simon Couteau . La Colombie . Paris. Éditions J-P Gisserot . 2000 . ISBN : 9782877475167.
- Dominique Auzias . Colombie . Nouvelles Éditions de l'université . 2009 . ISBN : 9782746925366.
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