« Huile de palme » : différence entre les versions
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{{À fusionner}}On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout : principalement en alimentation humaine, en particulier dans les produits industriels transformés (chips, frites, biscuits, pâtes à tartiner, margarine…), mais dans bien d’autres produits de la vie quotidienne (savons, maquillage, bougies…), en alimentation animale, et dans les agro carburants.<br>Ce sont les pays développés qui créent la demande pour cette matière première. Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette forte utilisation est qu'elle est peu chère par rapport aux autres huile(olive,tournesol,sarasin,...). |
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L''''huile de palme''' est l'huile végétale le plus utilisé dans le monde. |
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Cette production record est portée par la demande des pays européens qui augmente de 13% chaque année depuis 2000 mais aussi de la Chine et de l’Inde respectivement 1er de 2ème pays importateur d’huile de palme. |
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== Production == |
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L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Les deux plus grands producteurs sont La [[Malaisie|Malaisie]] et l'[[Indonésie|Indonésie]]. |
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== Caractéristiques == |
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*Aspect solide à 20°C |
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*Couleur blanc |
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*Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3 |
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*Point de glissement 35 – 40 °C |
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*Indice d’iode 46 – 60 |
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*Indice de production de savon à partir d'un corps gras. |
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== Utilisation == |
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=== Cuisine === |
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L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc. |
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=== Cosmétiques === |
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à compléter sans copier-coller depuis un autre site ........ |
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=== Carburants === |
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à compléter sans copier-coller depuis un autre site ..... |
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[[Catégorie:Médecine_et_santé]] |
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[[Catégorie:Agriculture_et_élevage]] |
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Version du 16 février 2012 à 22:27
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Article à fusionner
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On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout : principalement en alimentation humaine, en particulier dans les produits industriels transformés (chips, frites, biscuits, pâtes à tartiner, margarine…), mais dans bien d’autres produits de la vie quotidienne (savons, maquillage, bougies…), en alimentation animale, et dans les agro carburants.
Ce sont les pays développés qui créent la demande pour cette matière première. Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette forte utilisation est qu'elle est peu chère par rapport aux autres huile(olive,tournesol,sarasin,...).
Cette production record est portée par la demande des pays européens qui augmente de 13% chaque année depuis 2000 mais aussi de la Chine et de l’Inde respectivement 1er de 2ème pays importateur d’huile de palme.
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