Calissons d'Aix

Le calisson d'Aix (ou calisson) est une confiserie.

Les ingrédients

• 500 g de sucre en poudre
• 500 g d'amandes mondées et effilées
• 2 abricots confits
• 1 c. à s. de sirop de confiture d'abricot
• 1 ou 2 feuilles  de pain azyme(ou, à défaut, de papier cuisson)
• 2 blancs d'oeufs
• 200 g de sucre glace

Son origine              

La légende raconte que Jeanne le jour de ses noces avec le roi René
goutant a ses gâteaux Jeanne sourit elle sourit.Depuis on crée peut-être les calissons de la forme du sourire de la Dame...

D'oû vient t'il

A compléter...

Le calisson contre la peste

A compléter...

Sources:

Catherine Amor,Les bonbons,EDITION DU CHÊNE,page 57