Calissons d'Aix

Les ingrédients

500 g de sucre en poudre

500 g d'amandes mondées et effilées

2 abricots confits

1 c. à s. de sirop de confiture d'abricot

1 ou 2 feuilles  de pain azyme(ou, à défaut, de papier cuisson)

2 blancs d'oeufs

200 g de sucre glace

Son origine    

La légende raconte que Jeanne le jour de ses noces avec le roi René

goutant a ses gâteaux Jeanne sourit elle sourit.Depuis on crée peut-être les calissons de la forme du sourire de la Dame...