Vigna unguiculata

Voème, ou Vigna unguiculata',ou encore Pois yeux noir,est une plante de la famille des fabasées.

Description

Vigna unguiculata est une espèce comprenant un grand nombre de sous espèces et de types très variables. À la Réunion, deux groupes sont représentés. Cette herbacée est une plante annuelle à port grimpant ou rampant, plus ou moins érigée et aux feuilles trifoliolées. Selon les variétés, les fleurs sont violettes, jaunâtres ou blanchâtres. Les gousses cylindriques de 10 à 30 cm de long contiennent un nombre variable de graines réniformes. Il existe une grande diversité de couleurs de graines: brun, rouge, crème, ivoire, marron ou noir.

Origine

Nord-Est de l'Afrique

Utilisation

À la Réunion, les jeunes gousses et les grains se mangent comme des haricots verts et les grains sont servis en "z'ambrocal" avec du riz safrané.

Source

• Fruits et Légumes Lontan