Route des épices

La « route des épices » est une expression utilisée pour désigner les voies maritimes utilisées par les navires marchands pour rapporter des épices vers l'Occident.

Autrefois, le commerce des épices était comparable à celui de l'or et des pierres précieuses. Dans l'Antiquité, les gens utilisaient déjà les épices dans la nourriture, dans la médecine et dans la parfumerie.

Pendant des siècles, les épices ont fait la fortune des coureurs des mers, de Marco Polo à Christophe Colomb en passant par Magellan et Vasco de Gama. Ces bouts de plantes très convoitées ont engendré de nombreuses expéditions et de colonisation. Originaire des quatre coins du globe, les épices ont marqué de façons différentes la cuisine de chaque pays. Elles donnent aujourd'hui de la personnalité aux plats les plus typiques.