Utilisatrice:Lulu324/Mes recettes étranges : Sorbet au citron et au basilic

Temps de préparation : 20 minutes (temps de cuisson, de refroidissement et de congélation en sus)

1. Mettre le sucre et 250ml d'au dans une casserole. Laver 1 citron à l'eau très chaude et peler celui-ci. Ajouter le zeste au sucre et chauffer en remuant jusqu'à dissolution de ce dernier. Porter à ébullition puis faire réduire à petits bouillons pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

2. Enlever le zeste de citron du sirop. Presser les autres citrons et incorporer leur jus de sirop de sucre. Laver et essorer les feuilles de basilic. Les hacher très finement et les mélanger à la préparation.

3. Mettre au congélateur pendant 5 heures et brasser à intervalles réguliers. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. L'incorporer délicatement au sorbet. Replacer au congélateur et laisser prendre complètement. Décorer avec des zestes de citron pour servir.