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Le '''caramel''' est une [[Confiserie|confiserie]] que l'on obtient en [[Cuisson|cuisant]] lentement du [[Sucre|sucre]] jusqu'à ce qu'il [[Fonte|fonde]]. Sa texture est liquide et épaisse, mais sous forme de bonbon, il est très collant aux [[Dent|dents]]. Sa couleur est marron, clair ou foncé.[[Image:Caramel-8283.jpg|thumb|right]] |
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Le caramel est très lointain. Cela remonte au VIIe siècle avant Jésus-Christ, là où les [[Arabe|Arabes]] ont envahi la [[Perse|Perse]]. En même temps, ils ont découvert la culture de la [[Canne à sucre|canne à sucre]], et l'ont exporté dans d'autres pays. Les cuisiniers arabes ont très vite trouvé la technique pour obtenir le caramel. Par la suite, les Égyptiens ont amélioré la recette. En conclusion, le caramel est d'origine '''arabe''' (appelé "''Khurat Al Milh''"). |
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Il a envahi de nombreuses recettes ! Comme les [[Gâteau|gâteaux]], les [[Glace (dessert)|glaces]]...etc. Mais il est surtout dégusté sous forme de [[Bonbon|bonbons]]. D'ailleurs, les célèbres ''[[Carambar|Carambars]]'' sont composés de caramel. |
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Dernière version du 24 avril 2017 à 03:56
Le caramel est une confiserie que l'on obtient en cuisant lentement du sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Sa texture est liquide et épaisse, mais sous forme de bonbon, il est très collant aux dents. Sa couleur est marron, clair ou foncé.
D'où vient-il ?
Le caramel est très lointain. Cela remonte au VIIe siècle avant Jésus-Christ, là où les Arabes ont envahi la Perse. En même temps, ils ont découvert la culture de la canne à sucre, et l'ont exporté dans d'autres pays. Les cuisiniers arabes ont très vite trouvé la technique pour obtenir le caramel. Par la suite, les Égyptiens ont amélioré la recette. En conclusion, le caramel est d'origine arabe (appelé "Khurat Al Milh").
Utilisation du caramel
Il a envahi de nombreuses recettes ! Comme les gâteaux, les glaces...etc. Mais il est surtout dégusté sous forme de bonbons. D'ailleurs, les célèbres Carambars sont composés de caramel.
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