Caramel

Le caramel est une confiserie que l'on obtient en cuisant lentement du sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Sa texture est liquide et épaisse, mais sous forme de bonbon, il est très collant aux dents. Sa couleur est marron, clair ou foncé.

D'où vient-il ?

Le caramel est très lointain. Cela remonte au VIIe siècle avant Jésus-Christ, là où les Arabes ont envahi la Perse. En même temps, ils ont découvert la culture de la canne à sucre, et l'ont exporté dans d'autres pays. Les cuisiniers arabes ont très vite trouvé la technique pour obtenir le caramel. Par la suite, les Égyptiens ont amélioré la recette. En conclusion, le caramel est d'origine arabe (appelé "Khurat Al Milh").

Utilisation du caramel

Il a envahi de nombreuses recettes ! Comme les gâteaux, les glaces...etc. Mais il est surtout dégusté sous forme de bonbons. D'ailleurs, les célèbres Carambars sont composés de caramel.