Umami

L'umami est l'un des cinq goûts principaux (ou plutôt l'une des cinq saveurs principales que l'on peut percevoir avec le goût). Il est d'origine japonaise.

À compléter...

Voir aussi

• Goût
• Saveur

Les cinq saveurs primaires :

• sucré
• salé
• amer
• acide
• umami